Castello di Spessa

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34070 Capriva del Friuli Gorizia
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Joy Pinot Grigio ramato rispecchia il suo territorio, pieno rotondo con freschi profumi della campagna d’estate, sta bene con il Polipo bollito alle verdure.  ricetta molto semplice: un polipo pulito, carote, sedano, cipolla, pomodoro maturo, 2 o 3 patate e pepe. Mettete in una pentola alta le verdure tagliate grossolanamente, le patate lasciatele intere, un bicchiere di acqua e un bicchierino di brandy, il polipo adagiatelo sulle verdure e un cucchiaio di olio evo. Prendere il rotolo di pellicola e sigillare bene al posto del coperchio, fate molti giri di pellicola, da formare un tappo sigillato. cuocere per venti minuti attenzione quando sarà in ebollizione il coperchio di pellicola si alzerà. Non vi preoccupate, importante che sia ben sigillato. finita la cottura spegnete il fuoco e lasciate riposare il polpo. La pellicola farà effetto contrario e si ritirerà all’interno della pentola, dopo un po di tempo la pellicola ritorna al suo posto e a quel punto togliete il coperchio di naylon e sezionate il polipo, le verdure con il brodo le frullate e saranno ottima salsa per il polpo e le patate.