Di Prima Vini

Azienda agricola Gaspare Di Prima
Via G. Guasto, 27 – 92017 Sambuca di Sicilia (Ag)
Tel. +39 0925 941201 Fax. +39 0925 941279
Cantina Contrada Arancio 92017 Sambuca di Sicilia Coordinate satellitari: 37°37’52.28’’ N 13°03’19.85’’E
www.diprimavini.it   info@diprimavini.it

Lo Janub Rosso, Syrah di struttura si abbina bene con il Baccalà alla messinese.  Scaldare l’olio in una casseruola e fare appassire una cipolla affettata. Unire il cuore di sedano tagliato a fettine sottili, 50 grammi di olive e di capperi e 800 grammi di patate tagliate a pezzettoni. Dopo un po’, aggiungere 600 grammi di polpa di pomodoro e il pepe nero. Lasciare cuocere per 10 minuti coperto e a fuoco basso, finché le patate si ammorbidiscono. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua. Unire 800 grammi di baccalà tagliato a pezzi e continuare la cottura per circa mezz’ora senza mescolare. Regolare di sale e servire caldo.

 

 

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