Fongaro Spumati Metodo Classico

Via Motto Piane, 12
37030  Roncà– Verona
Tel +39.045.7460240
Fax +39.045.6549151
info@fongarospumanti.it
https://www.fongarospumanti.it/

Pas Dosé Lessini Durello con Ostriche gratinate.

Per 2 persone 12 ostriche concave, prezzemolo, scalogno, pangrattato, formaggio crescenza olio, pepe e sale.

Disporre in una pirofila le ostriche e mettetele sul fuoco vivo, appena si aprono si tolgono dal fuoco e si cava la meta del guscio liscio. Preparate una crema con gli ingredienti tritati finissimi e mescolateli al formaggio deve avere una consistenza media, spalmate sulle ostriche l’intingolo  e rimettete la pirofila sul fuoco e lasciate cuocere sino a quando il bordo dell’impasto diventerà ambrato, togliete dalla pirofila e disponetele nel piatto di portata, servite calde.