VARVAGLIONE 1921

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Il Papale Primitivo di Manduria Dop 2019 con le Bombette pugliesi.

Stendere 12 fettine di Capocollo, salare, aggiungere il pepe e poi farcire con una fetta di pancetta, un pezzettino di

bombette pugliesi

caciocavallo semi stagionato, dell’aglio tritato e del prezzemolo.

Arrotolare ogni fettina e fermarla con uno stecchino. Oliare una pirofila , mettere le bombette e cucinarle a forno a 200° per trenta minuti, terminando la cottura a grill per dorarle. Servire calde.
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