L'articolo Jacobini sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

c.da Terrenove 268 B – 91025 Marsala
tel.+39 0923 997283
www.alcesti.it
mail info@alcesti

Chardonnay Bibesia con gli Spaghettoni di Antica Maccheroneria con le zucchine fritte.

Tagliare una zucchina napoletana a rondelle, mentre l’altra a dadini. Friggere con l’olio evo prima la zucchina tagliata a dadini e mettere in un piatto. Successivamente la zucchina a rondelle. Frullare le zucchine a dadini con basilico e 2 acciughe. Nella stessa padella in cui sono state fritte le zucchine mettere uno spicchio d’aglio tagliato in due e far prendere colore. Togliere l’aglio e aggiungere prima la zucchine frullata e dopo la zucchina a rondelle e della scamorza affumicata tagliata a dadini. Cucinare gli spaghettoni (gr. 350) e appena pronti scolarli e versarli nella padella con le zucchine, amalgamare il tutto e servire.

Vino	Premio	Prezzo	In cantina	Lo trovi da...	Foto
Edesia Grillo Bio Doc Sicilia 2023		10€	si	Lo trovi da...
Medea Catarratto Bio Igp Terre siciliane 2023		12€	si	Lo trovi da...
Bibesia Chardonnay Bio Igp Terre siciliane 2023		12€	si	Lo trovi da...
Moira Zibibbo Bio Igp Terre siciliane 2023		9€	si	Lo trovi da...
Pelia Perricone Igp Terre siciliane 2023		9€	si	Lo trovi da...

L'articolo Alcesti vini sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

Malvasia IGT 2018  con Calamaro alle e erbe e mandorle

Per due persone 2 calamari da 20 centimetri, fateli pulire e preparate una salsa con Mandorle, 1 spicchio d’aglio di Voghera, Prezzemolo e farina doppio zero e sale.

Preparate il trito finissimo, cospargete il trito sia tra esterno e interno. Infarinate i calamari esternamente in modo che il trito rimanga attaccato e aggiungete sale e pepe. 

Una pirofila con olio extravergine Nocellara del Belice, scaldatela nel forno a 200 gradi  con olio e uno spicchio d’aglio, quando vedete che comincia a sfrigolare tirate fuori la pirofila e appoggiate i calamari, rimettete in forno e abbassate la temperatura e 180° dopo 6 minuti tirate fuori la pirofila e appoggiate i calamari nel piatto di portata, tagliate a fette  e servite guarnendo con ulteriore prezzemolo tritato e pepe a piacere. 

L'articolo Azienda Agricola Colja Jožko sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

 Località Poggiotondo –
Subbiano – Arezzo
www.poggiotondo.it
info@poggiotondo.it

0575.48.182
055.28.80.95

 

Contro filetto al Brandy con Le Rancole Chianti Docg 2020

Scaldare una padella con una noce di burro, appena comincia a bollire mettere il filetto e rosolarla da tutte le parti. 

Salsa al Brandy

Fondo di cottura della carne, in alternativa potete usare brodo di carne in un pentolino scaldate a fiamma bassa, quando inizia a rapprendersi. Unite il brandy, e infiammatelo, tenendo il pentolino un po’ inclinato.

Quando la fiamma cessa, unite la panna, salate e mescolate. Proseguite la cottura per circa 5/6 minuti, dopodiché spegnete e servitela spalmata sulla carne.

L'articolo POGGIOTONDO sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

Località Marsiliana

L'articolo Principe Corsini – Tenuta Marsiliana sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

Settembrino Spumante brut millesimato doc 2019 con Spaghetti con Triglia e Bottarga,

Filettare due triglie di fango, con la spina e le teste preparare in brodo con carota sedano e cipolla e olio evo i filetti rosolarli in padella e scolarli dall’olio, colate il brodo ristretto e saltate i tagliolini. Nel piatto versate i tagliolini e aggiungete i filetti di triglia e una bella grattata di bottarga di cefalo, piatto gustoso e delicato che sposa divinamente lo spumante.

Vino	Premio	Prezzo	In cantina	Lo trovi da...	Foto
Soave Classico DOC "Montesei" 2018		9.20€	si	Lo trovi da...
Soave Classico DOC "Le Battistelle" 2017		11.9€	si	Lo trovi da...
Soave Classico DOC "Roccolo del Durlo" 2017		15.6€	si	Lo trovi da...
Settembrino Spumante brut millesimato doc 2019		13€	si	Lo trovi da...
Passito della Gloria IGT 2018		18€	si	Lo trovi da...

L'articolo Le Battistelle sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

via Barone San Giuseppe, 16
91011 Alcamo (Tp)
cell. 3296235206

www.tenutaterrechiare.it

leterrechieare@gmail.com

Abbiamo abbinato il Catarratto Macerato Serendipity ad uno stufato di seppie. Dopo aver pulito  1 kg. di seppie, tagliarle a pezzi e versarli in un tegame con l’olio extravergine di oliva e una cipolla rosolata, mescolando con un cucchiaio di legno. Dopo, aggiungere due cucchiai di estratto di pomodoro e cucinare per 5 minuti. Fa sfumare un bicchiere di vino bianco e aggiungere 400 gr. di salsa di pomodoro e fare stufare a fuoco lento per mezz’ora. Se necessario aggiungere un pò d’acqua. Appena le seppie sono morbide servire caldo con dei crostini di pane.

L'articolo Tenuta Le Terre Chiare sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

L'articolo Azienda Agricola Francesco Moser sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

Via dei Biancospini, 11
Ascoli Piceno – Italy
Ph. +39 0736 341218
Fax +39 0736 346706
info@velenosivini.com

www.velenosivini.com

L'articolo VELENOSI srl sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.

via V. Fortunato Zona P.I.P. Lotto 10
84095 Giffoni Valle Piana, Salerno
ph +39 089 8021016
fax +39 089 8021016
info@viniepassione.it

L'articolo Lunarossa Vini e Passione sembra essere il primo su Il vino per tutti Guida ai vini italiani.