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Malvasia Dante 45 Secco frizzante con Risotto ai Gamberi Rosa e seppie
Riso Arborio fatelo tostare con burro e un generoso bicchiere di Malvasia.
Sgusciate i gamberi e togliete le teste tagliate a fette la seppia. Questi non necessitano di lunghe cotture e quindi metteteli da parte.
Con le teste dei gamberi fate una salsa con un goccio di vino e schiacciate il carapace per far uscire il contenuto,
filtrate il liquido e versatelo nel riso, che sta cucinando con brodo vegetale.
Quando il riso è vicino alla cottura versate i gamberetti sgusciati crudi e lasciate cuocere per due minuti, aggiustate di sale e pepe e servitelo caldo.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da... | Foto |
|---|---|---|---|---|---|
Gutturnio Classico Riserva Antiquum Doc 2018 |
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15.30€ |
si |
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Malvasia Dante 45 Secco frizzante |
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6.50€ |
si |
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Giò Maria Cabernet Sauvignon Doc 2020 |
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9.40€ |
si |
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Ortrugo Frizzante La Ciocca Doc 2022 |
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6.90€ |
si |
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Gutturnio Superiore La Ciocca Doc |
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6.90€ |
si |
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