Corte Madonnina vini delle sabbie

Via per Volano 1,
Pomposa di Codigoro Ferrara (S.S. Romea)
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Spezzatino con Cappello del prete di manzo con cacao uvetta e pinoli con  Fortana Frizzante IGP Emilia 2021

Bagnate nel vino  l’uvetta e lasciate riposare, in una padella calda senza olio saltate i pinoli renderli un pò croccanti e mettete a parte. 

Casseruola aglio intero, cipolla sedano e carota tritati e rosolate con un mezzo bicchiere di vino, poi versare la carne tagliata grossolanamente e lasciate cucinare per due ore aggiungendo se necessario un po di brodo vegetale. 

Quando la carne diventa tenera aggiungete uvetta e pinoli sfumate con un altro po di vino appena il vino sarà sfumato, togliere dal fuoco e mettete un generoso cucchiaino di cacao e mescolate, servite in casseruola di ceramica o di sasso.