Azienda Agricola Casale del Frate di Franco Gambina
Largo Emanuele Basile, 20 – Partanna (Tp)
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 linguine all’Astice con  Palì doc Sicilia

In una casseruola far bollire acqua e salare, mettere a lessare l’astice, per 15/20 minuti, togliere e far continuare l’ebolizione dell’acqua e rudurla.

In una padella scottare olio e aglio e sale e pepe, e bagnare con il brodo ristretto aggiungete pomodorini pelati.

Spolpare l’astice e tagliarlo a piacere e inserirlo nel sugo e amalgamare con le linguine.