Cantina del giornogt

Gianni Tessari Wine

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Lessini Durello Extra Brut 2016 Riserva 60 con Carpaccio di Spigola e tartare pomodorini e fragole

Preparazione: mondare i pomodori di semi e fare a cubetti, stessa cosa con le fragole e condite con olio sale e mettete da parte.  

 Sbriciolate il pane e tostare a fiamma viva, aggiungete le olive disidratate e capperi sminuzzati con anche una manciata di prezzemolo tritato finemente spegnere la fiamma e mescolare gli ingredienti.

Preparate una misticanza di verde.

 Tagliare il pesce a fette sottili e condire con olio evo Dop del Garda, sale e pepe, dopo di che lasciare a riposare per dieci minuti in frigo coperto con la pellicola.  Cominciare ad assemblare il piatto.

Partendo dai pomodorini e le fragole , poi i filetti di Spigola condire con salse  e insalate di campo.

Ristorante al Cantinon al Mare Porto Garibaldi chef Matteo Cavalieri

 

Vino Voto Packaging Prezzo Vendita in cantina lo trovi da... Premi

Perinato Soave Classico Doc Pigno 2021

88/100

50/60

12.90€

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LESSINI DURELLO extra brut Brut 60 mesi Riserva Doc

90/100

52/60

19€

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Pian Alto Colli Berici Rosso Doc 2018

88/100

44/60

16.50€

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