San Leonardo 1724

Località San Leonardo –
38063 Borghetto
A/Adige – Avio (TN) ITALY
+39 0464 689004
info@sanleonardo.it
https://www.sanleonardo.it/contatti

Tagliolini con Triglia e Bottarga con Vette Sauvignon Blanc

Filettare due triglie di fango,
con la spina e le teste preparare in brodo con carota sedano e cipolla e olio evo.

Rosolarli in padella i filetti avendo cura di non rompe

rli e scolarli dall’olio.
Colate il brodo ristretto aggiungete un goccio di olio e saltate i tagliolini.

Nel piatto versate i tagliolini a nido e aggiungete i filetti di triglia in bella vista.
nel piatto, una bella grattata di bottarga di cefalo, piatto gustoso e delicato che sposa divinamente al Sauvignon Blanc.