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Az. Agricola Luca Cimarelli

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Selezione Verdicchio dei Castelli di Jesi riserva Doc 2019 con  Pollo alla Maceratese

Tritate e soffriggete in una casseruola le rigaglie di pollo con olio e burro, poi unite acqua e brodo fino a raggiungere le 4 dita di liquido. Aggiustate di sale e cuocete a fuoco basso per un’ora e trenta quando il fondo di cottura sarà quasi svanito.  Prendete poi il pollo e fatelo in pezzi  sbattete tre uova con il succo del limone ed unitelo a fondo di cottura residuo nella casseruola e mescolatelo qualche minuto a fiamma viva poi son questo irrorate il pollo e servite caldo.

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