Cantina Vivallis in Vallagarina

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Filetto di branzino dello Ionio con Spumante Valentini di Weinfeld Millesimato 2021 Brut 

Ingredienti a persona:  Gamberone Viola di Gallipoli, pulito lasciando testa e coda,    Pane di grano grattugiato e profumato con aglio, olio evo, prezzemolo e pecorino dolce grattugiato di masseria,  Olio extravergine d’olive celline de La Dispensa di Caroli di Santa Maria di Leuca

Procedimento:

Impanare il fletto di branzino e il gamberone, posizionarli all’interno di un ciotolino di alluminio e portare a cottura in forno a 180° per 20 minuti circa.

Buon appetito!