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Clessidra di Platino  a Brunello di Montalcino riserva Docg 2015,

Brunello di Montalcino Docg 2016 con Guancia di Vitello in salsa di verdure.
Rosolare la guancia di vitello da ambo i lati, in una casseruola tagliare a pezzettoni cipolla, carota, sedano e una zucchina, lasciarle a riposare con un po di sale. La guancia, metterla a cucinare con un bicchiere di Dogajolo lasciarlo sfumare, aggiungete due cucchiai di passata di pomodoro lasciarlo per mezzora, aggiungete una noce di burro. Le verdure saltarle a fiamma viva, cottura, per 15 minuti, dovranno risultare cotte e croccanti e servire la guancia con le verdure.

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Brunello di Montalcino Docg 2016

92/100

40/60

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Chianti Classico – D.O.C.G. – 2019

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Brunello di Montalcino Riserva 2015 Docg

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