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Pomposa di Codigoro Ferrara (S.S. Romea)
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Spezzatino con Cappello del prete di manzo con cacao uvetta e pinoli con Fortana Frizzante IGP Emilia 2021
Bagnate nel vino l’uvetta e lasciate riposare, in una padella calda
senza olio saltate i pinoli renderli un pò croccanti e mettete a parte.
Casseruola aglio intero, cipolla sedano e carota tritati e rosolate con un mezzo bicchiere di vino, poi versare la carne tagliata grossolanamente e lasciate cucinare per due ore aggiungendo se necessario un po di brodo vegetale.
Quando la carne diventa tenera aggiungete uvetta e pinoli sfumate con un altro po di vino appena il vino sarà sfumato, togliere dal fuoco e mettete un generoso cucchiaino di cacao e mescolate, servite in casseruola di ceramica o di sasso.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da... | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
Fortana Doc Bosco Eliceo 2021 |
89/100 |
40/60 |
8€ |
si |
|
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Tre Uve Bianco Emilia IGP 2021 |
88/100 |
40/60 |
9€ |
si |
|
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Fortana Frizzante IGP Emilia 2021 |
84/100 |
36/60 |
8€ |
si |
|
|
Cuvèe dell'Abate Brut VSQ |
88/100 |
36/60 |
10€ |
si |
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