Cantina del giornofu

Fattoria Uccelliera

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Via Roncione, 9
(Crespina Lorenzana)
Italia PI

T. +39 050 662747

M. tiziana@uccelliera.com
https://www.uccelliera.com/

 

 Spaghetti all’anatra con Ginepraia Rosso Toscano igt

Spaghetti anatra

 

Rosolare il trito di carota cipolla e sedano, sfumando con un po di vino, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lasciate restringere,
aggiungete l’anatra tagliata a cubetti e fatela rosolare, poi aggiungete un bicchiere piccolo di brandy e due mestoli di brodo vegetale.
Lasciate cuocere per un ora, aggiungendo brodo se troppo secca.
Scolate gli spaghetti e amalgamateli al ragù.
In questa ricetta non c’è il pomodoro, toglierebbe la delicatezza della carne dell’anatra.

 

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