Cantina del giornomp

MASO POLI Azienda Agricola

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Pressano di Lavis – Strada del Vino, 33
38015 – LAVIS (TN)
Tel. +39 0461 871519
Fax +39 0461 658587
info@masopoli.com
https://www.masopoli.com/it/

 

 

 

Tagliolini con Triglia e Bottarga, con Trentodoc Riserva sboccata 2023

 

Filettare due triglie di fango, con la spina e le teste preparare in brodo con carota sedano e cipolla e olio evo.
I filetti rosolarli in padella e scolarli dall’olio, colate il brodo ristretto e saltate i tagliolini.
Nel piatto versate i tagliolini e aggiungete i filetti di triglia in bella vista e una bella grattata di bottarga di cefalo,

piatto gustoso e delicato che sposa divinamente lo spumante. Preparato all’osteria la Saraghina 

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