Tonini Viticoltori in Isera

tonini s.s.a.
di tonini filippo e tonini marco
via a. rosmini 8 –  folaso
38060 isera (Tn)
Telefono +39 0464 433908
Cellulare Marco 340 4991043 Filippo 366 4741289
Web www.toniniwine.it
Email info@toniniwine.it
 toniniwine.it

TrentoDoc Nature 2022  con Tagliolini con Triglia e Bottarga.
Filettare due triglie di fango, con la spina e le teste preparare in brodo con carota sedano e cipolla e olio evo.

I filetti infarinateli e rosolarli in padella e scolarli dall’olio, colate il brodo ristretto e saltate i tagliolini.

Nel piatto versate i tagliolini e aggiungete i filetti di triglia e una bella grattata di bottarga di cefalo, piatto gustoso e delicato che sposa divinamente lo spumante.