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Mandrarossa

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S.S. 115 – 92013 Menfi (AG) – Italia
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https://www.mandrarossa.it/

Il Sentiero delle Gerle Etna Bianco Doc lo si abbina benissimo con gli Spaghettoni di @anticamaccheroneria al ragù di seppie.

Fare un trito di aglio, cipolla e olio evo e soffriggere fino a quando la cipolla si sarà appassita. Aggiungere tre seppie pulite e tagliate a listarelle e farle rosolare per un minuto. Sfumate con il vino bianco e fare cuocere per un paio di minuti a fiamma media. A questo punto aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro e 75 ml di salsa di pomodoro, sale e pepe e far cucinare per mezz’ora. Lessare gli spaghettoni in acqua salata, scolarli e saltarli con la salsa, aggiungendo un trito di prezzemolo e servire.

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