Peposo fiorentino

con Pian dei Sorbi Chianti Rúfina Riserva

via dello Stracchino 32 –
50065 Pontassieve (Fi) –
Tel. 39 055 8317830
Marchesi Gondi
Fax. +39 055 8364008
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http://www.tenutabossi.co

Pian dei Sorbi Chianti Rúfina Riserva con  Peposo fiorentino.

Muscolo di manzo 600 gr vino rosso ½ l, spicchi di aglio 3, sale q.b. pepe in grani2 cucchiai da tavola olio evo 4 cucchiai da tavola.

Tagliate a tocchi omogenei il manzo, metterlo a marinare con il vino e le altre spezie, dopo 2 ore.

Mettere la carne e la marinata in una casseruola, cucinare 3 ore a fiamma molto bassa. Contorno i fagioli cannellini.

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