MASO POLI Azienda Agricola

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Clessidra Platino a Riserva TrentoDoc Metodo Classico

Crudo di mare con salse di verdure, ideale con Trentodoc Riserva Maso Poli. Usare solo pesce che ha subito l’abbattimento a meno 40° il pescivendolo sa come e cosa servirvi. noi usiamo il tonno fresco, scampi, mazzancolle e filetto di orata. I condimenti: scalogno tritato finemente e marinato in sale e limone, cubetti di zucchine marinate in limone e olio, capperi in salamoia, olive nere denocciolate, maionese rosa. Il tonno tagliato a cubetti grossolanamente, con aggiunta capperi e cubetti di zucchine messo in uno stampo, filetto di orata tagliato a fettine sottili condite, olio e sale a fianco salsa rosa con i cubetti di zucchine e il trito di scalogno marinato, mazzancolle aperte in due meta e condite con olio sale e olive nere, il vassoio di portata dovrà apparire come un quadro a vari soggetti, e le intense bollicine esalteranno il pesce.

Vino Voto Packaging Prezzo Vendita in cantina lo trovi da... Premi

Riserva TrentoDoc Metodo Classico

92/100

51/60

27.90€

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Nosiola Doc Trentino 2018

88/100

42/60

11.27€

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Gewürztraminer Trentino Doc 2018

87/100

42/60

14.69€

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5/5 (9)

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